La demanda que impone la acuicultura

18/04/2012
subir imagenes En el sector agricola invierten en aumentar la capacidad procesadora de aceite de raps, insumo clave para la alimentacion de los salmones. en 2012 se requeririan 140 mil toneladas de ese producto, y en chile solo se puede abastecer un cuarto. Eduardo Moraga Vasquez sostiene que no lo dudaron. a pesar de los millones de dolares en inversion que requerira la nueva planta procesadora. a pesar de que la industria salmonera haya pasado hace poco la mayor crisis de su historia, Karina von Baer sostiene que buena parte del futuro de oleotop, la empresa que dirige, pasa por la creciente demanda de los salmones. Von Baer es una de las caras del reencantamiento del agro con la salmonicultura. hace unas semanas su empresa anuncio que construira una planta procesadora de raps y avena en la frontera entre las regiones de los lagos y los rios. aunque Karina von Baer prefiere no anunciar la ubicacion exacta, pues estan en plena negociacion respecto del terreno, si da algunas luces sobre las dimensiones que tendra. la inversion total sera de us$ 10 millones y poseera capacidad para procesar 20.000 toneladas de materia prima anualmente. asegura que seran casi 4.000 las hectareas de raps y avena que captara la nueva fabrica. la demanda de la industria salmonera por materia prima de origen vegetal es solida y creciente. ademas, nos dimos cuenta de que al sur de la araucania hay condiciones optimas para aumentar la superficie de raps, pero no habia plantas capaces de sacarle partido, sostiene la empresaria. Las obras civiles deberian comenzar en mayo y la instalacion de las maquinarias en diciembre, justo a tiempo para recibir la nueva cosecha de raps. toda la produccion de aceite de esa oleaginosa sera comprada por las empresas que producen alimentos para salmones. y las inversiones en industrializacion del raps suman y siguen. molino gorbea, propiedad de las familias sabugo y seco, duplico su capacidad de produccion de aceite a partir de ese cultivo el ano pasado. ahora tambien instalara sus banderas en osorno, con una planta de acopio de cuatro silos, con una capacidad total de 20 mil toneladas. lo nuestro no solo es una apuesta industrial. nosotros somos familias de agricultores y tambien vamos a crecer en nuestra superficie. en la temporada que recien paso cultivamos casi 800 hectareas, mientras que ahora vamos a sembrar el doble. creemos que los salmones tienen una demanda muy grande por aceite de raps y que ese cultivo es un buen negocio para los agricultores, afirma Samuel Seco, socio del molino gorbea. crecimiento de superficie los buenos negocios son el mejor iman para mover a los agricultores. eso explica la recuperacion de la superficie de raps en el pais. mientras en la temporada 2009 2010 se vivio el golpe del virus isa en el raps, con un minimo de 11 mil ha sembradas, en el 2011 2012, la superficie supero las 35 mil ha, bastante por arriba del area pre crisis. la explicacion del aumento es doble. por un lado recoge la natural recuperacion de la produccion salmonera. Lo mas interesante, eso si, es que tambien se explica por los cambios en la demanda de alimentos por parte de los piscicultores. tradicionalmente la mayoria del aceite y harina con la que hacian los pellets para los salmones provenia de otros peces, principalmente de la anchoveta y el jurel, que eran capturados por flotas pesqueras en alta mar. la alta demanda por alimento implico depredacion de las pesquerias atentando contra el medio ambiente. debido a la sobreextraccion los gobiernos han impuesto cuotas cada vez mas restringidas a la pesca de anchoveta y jurel. la escasez y consiguiente alza de precios, y los cuestionamientos por el impacto medioambiental, llevaron a mirar hacia aceites y harinas de otro origen. la opcion por materia prima vegetal en parte es por la escasez de la de origen animal, pero tambien es muy importante la mayor preocupacion por la sustentabilidad de la industria. no es posible seguir como al principio, en que para producir un kilo de salmon habia que capturar tres kilos de peces en alta mar. no tenia logica, afirma Eduardo Oyarzun, gerente de compras de skretting, empresa productora de alimentos para salmones. oyarzun afirma que la mayor parte de la produccion de pellet para la piscicultura hoy se hace a partir de cultivos agricolas. segun el ejecutivo, la demanda salmonera para 2012 sera de 140 mil toneladas. si se tiene en cuenta que, grosso modo, una hectarea de raps produce una tonelada de aceite, los agricultores nacionales solo responderan a un cuarto de la demanda. el resto tiene que ser importado, basicamente aceite de soya argentino. hay una demanda insatisfecha muy importante, reconoce Karina von Baer. aunque todavia no hay cifras oficiales sobre intenciones de siembra para este ano, en las empresas que venden semillas de raps, se estima que se deberian sembrar unas 45 mil ha. Mejora en otros cultivos el impacto de la mayor demanda por raps tiene implicancias serias en otros cultivos, especialmente en el trigo y la avena. los tres se manejan en un sistema de rotacion. Generalmente el ciclo se inaugura con trigo, luego sigue la avena y termina con el raps. la oleaginosa fija el fosforo y el potasio en el suelo, lo que mejora la fertilidad natural de la tierra. el crecimiento de la productividad en el trigo ronda el 10% cuando se sigue esa rotacion, explica Rodrigo Velarze, asesor agricola de molino gorbea. adicionalmente, se estima que el 10% de la oferta de trigo chilena, especialmente del fuerte, es consumida por los fabricantes de alimentos para la piscicultura. el cereal es utilizado como aglomerante de los pellets. lo que partio como un cambio especifico en la demanda de la industria salmonera termina afectando a todo el agro sureno. Sin embargo, el cambio no solo es a nivel de campo, sino que trae aparejado tambien un reajuste de las relaciones entre procesadores y agricultores. mientras los molinos trigueros salen a vender su harina en el mercado spot, constituido por miles de panaderias, los productores de aceite de raps les venden a un punado de productores de alimentos. como las empresas salmoneras necesitan un suministro constante y de alta calidad, se genera la necesidad de vinculos estables en la cadena. por eso todos trabajan con contratos que regulan sus deberes y obligaciones. de hecho, el negocio del raps se ha ido pareciendo cada vez mas al esquema de iansa. la procesadora de remolacha se caracteriza por dar a los agricultores desde financiamiento hasta maquinarias, pasando por asesorías en los campos. A diferencia del trigo, en el raps el negocio es de largo plazo, con una agricultura de contrato. eso permite que los agricultores tengan un horizonte de largo plazo para hacer sus inversiones, remata Jose Antonio Alcazar, gerente tecnico de sago. apuesta compartida si bien hasta ahora el reencantamiento de los agricultores con la industria salmonera marcha sobre ruedas, todavia esta por verse que tan lejos puede llegar. Karina von Baer es de la idea de que no se debe apostar cien por ciento a ese negocio. una de las lecciones que aprendimos como procesadores ante la ultima crisis es que no puedes depender tanto de una sola industria, afirma la ejecutiva. Von Baer recuerda que la demanda mundial por aceites esta al alza, basicamente por la fuerte demanda china. para ella es interesante tambien desarrollar el area de consumo humano de aceite de raps. su principal ventaja es el alto nivel de omega 3 que contiene, que lo colocan en un escalon superior, a pesar de ser un commodity. en sudamerica el unico proveedor de ese tipo de producto es chile. oodemos aprovechar la cercania co
Fuente: http://diario.elmercurio.com/2012/04/16/revista_del_campo/_portada/noticias/bbc538b4-96d5-4817-9be1-fab6d90a7921.htm

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