Se hicieron populares con el boom del salitre

Hace más de 160 años nacieron las bebidas en Chile. Incluso antes de que se inventara la fórmula de la Coca-Cola (1886), en nuestro país este mercado tenía un rápido desarrollo. En esa época, el agua mineral "Chusmiza" de Iquique y "Lautaro" "de mesa y estomacal" eran habituales en los almuerzos familiares, así como los jugos, sidras y bebidas a base de papayas, e incluso las cervezas, que se bebían porque "era de buen gusto consumir algo moderno e importado".

Ese fue el período de 1850 y 1950, donde incluso la crecida vertiginosa de este mercado -que se produjo junto a la floreciente industria salitrera del país- alcanzó para la exportación a Brasil, Perú y Bolivia, como se recuerda en el libro "Las marcas de la historia: cien años de aguas minerales, jugos, cervezas y bebidas gaseosas en Chile", del investigador y coleccionista óscar Aedo Inostroza (aedo.oscar@gmail.com), y que contó con la colaboración del profesor antofagastino Gastón Hidalgo Lira.

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Fuente: El Mercurio