Ice swan: el debut de la patagonia en el negocio de las aguas ultra premium

Con un precio de $3.500 la botella en tiendas gourmet , ice swan busca competir con las mejores del mundo. Marisa Cominetti de rogers waters a Guillermo Luksic, del presidente Sebastian Pinera al ministro de hacienda, Felipe Larrain. asi de diverso, pero a la vez selecto, fue el reducido grupo de personas que probaron previo a su lanzamiento ice swan, la primera agua chilena ultra premium que se obtiene en la patagonia y que hace unas semanas debuto en el pais. Se trata de un proyecto unico y que tardo casi cuatro anos en concretarse, de la mano de cuatro socios: Gladys Romero, Juan Enrique Benitez, Marilu Viejo y Alberto Chang. y todo con un objetivo claro: competir con las mejores aguas embotelladas del mundo. su estreno hasta ahora ha sido exitoso, segun cuenta Juan Enrique Benitez, socio y gerente general de ice swan. la primera produccion salio a fines de febrero, y ya esta siendo comercializada en exclusivos restaurantes de santiago. pero ice swan no es solo agua de la patagonia. es un proyecto integral que mezcla en si mismo musica, bosquejo e historia. todos los ingredientes que, segun Benitez, son claves para entrar al mercado del lujo del agua embotellada. Las aguas ultra premium son sumamente cotizadas en el mundo. es un negocio que crece de 12 a 14% anual, porque hay una necesidad de origen, de encontrar productos que vengan de lugares remotos, y ojala con una aventura epica, dice. a principios de ano llego el primer container a santiago, con 200 cajas de la llamada cosecha Vivaldi. esta es otra caracteristica que distingue a ice swan, ya que es la unica certificada por el cientifico japones Masaru Emoto, que postula que el agua tiene memoria y que adquiere caracteristicas singulares con la musica. para la primera produccion se eligio a Antonio Vivaldi y su conocida las cuatro estaciones, entre otras. la empresa envio muestras a ee.uu., barcelona, madrid, alemania, emiratos arabes (kuwait y barein). ademas, los han contactado distribuidores de china y rusia. estamos pidiendo us$ 45 la caja para que llegue la botella a us$ 12 a la mesa de un buen restaurante de ee.uu. o europa, indica Benitez. en tiendas gourmet , el precio minimo de venta a publico es de $3.500 la botella de 750 cc. para este ano esperan vender las 200 mil cajas que producira la planta, capacidad que irán aumentando a medida que incorporen nuevos mercados. Espiritus alados de tantos viajes y documentales, la intencion de potenciar la patagonia siempre estuvo presente en la mente de Juan Enriquez Benitez. pero no fue sino hasta 2008 que empezo a aterrizar esa idea. ese ano inicio un recorrido a caballo por la zona en busca de las aguas glaciares que provienen de los deshielos para poder capturarlas. en eso estuvo por un ano, hasta que encontro una cascada en el fiordo queulat, coyhaique, donde las aguas bajaban de manera natural por napas subterraneas. estaba, ademas, al lado de la carretera y con derechos de agua. se asocio con Gladys Romero, empresaria pesquera; Marilu Viejo, de nh aceros, y Alberto Chang, del grupo arcano. Construyeron una planta en medio del bosque patagonico, cubierta por fuera de vidrio negro templado, que refleja el entorno y los cambios de luces del dia y la noche. en el interior hay varios parlantes para envasar el agua con musica clasica, de acuerdo a la teoria de Masaru Emoto, quien afirma que el agua, al tener memoria, es sensible a la belleza de los sonidos que la rodean y, por lo tanto, adquiere una composicion molecular que genera bienestar y armonia. El fabricador chileno radicado en nueva york Sebastian Errazuriz creo el envase de vidrio con forma de gota y una joya simulando un cisne. mientras, Joakin Bello compuso una sinfonia especial llamada ice swan. desde el rock hasta ofertas del gigante chino Rock. fanatico de rogers waters, cuando supo que venia Benitez le ofrecio su agua. el ex pink floyd dijo ok y le dejo 120 botellas. se las tomaron todas. marca Benitez busco miles de nombres. un dia conocio la leyenda de la patagonia sobre los cisnes que eran espiritus alados: asi nacio ice swan. oferta hace poco llego un distribuidor chino y les pidio 10 millones de botellas. rechazaron la oferta ya que era el doble de la capacidad de la planta.