Sommeliers catan las aguas minerales sin gas

Se probaron 13 marcas y se calificaron en una escala del uno al siete. Daniela Paleo Risco Catar agua mineral si que es un desafio, obliga a tener los sentidos alertas y a abstraerse de toda distraccion. este liquido, que ostenta el titulo de elixir de la vida, tiene sabores secretos reservados solo para aquellos con la voluntad de sentirlos. el agua mineral es un nutriente al igual que las vitaminas, los minerales o las proteinas, con la diferencia de que no aporta energia al cuerpo. cada agua, dependiendo de su fuente de origen, tiene distintos olores, matices en boca y, por supuesto, un auxiliar ideal en mesa. el consumo de agua mineral per capita en chile ha ido en aumento con los anos. su consumo crecio un 11,1% en 2011 en sus tres variantes, minerales, purificadas y saborizadas, segun anber. es que tomar agua esta de moda. las opciones que ofrece el mercado han apostado por captar clientes con distintos sabores, mas ricas en minerales, purificadas e incluso con el bosquejo del envase. el mercurio eligio calificar la categoria sin gas, la mas simple, y al mismo tiempo, la mas dificil de catar, por la sutileza de su sabor. en un frente a frente, los sommeliers Macarena Lladser (experta en aguas y productora de la revista descorchados) y marshall strika (catador de la cav), examinaron pacientemente las aguas, esperando a que los olores y sabores se manifestaran. las notas fueron acordadas en una escala del uno al siete, teniendo en cuenta su categoría, el origen y el rango de precio de cada una. $329 cuesta el agua mas economica del grupo de aguas calificado. $1.590 es el valor del agua mineral mas cara. 11,1% aumento el consumo de aguas minerales en nuestro pais el ano pasado en todas sus categorias (con sabor, purificadas, con y sin gas), segun la asociacion nacional de bebidas refrescantes, anber. ¿Como se cata el agua? la primera recomendación que hacen los expertos es tener todos los sentidos en alerta, y estar abierto a sentir cosas nuevas, sobre todo al catar agua, donde los matices de sabores son mas sutiles. los contrastes no son tan evidentes y la capacidad de percepcion requiere especiales disposiciones fisicas y psicologicas. si esta dispuesto a hacerlo, busque un lugar libre de olores, y en lo posible, sin ruidos que distraigan en exceso. Paso 1: como se ve. el analisis visual es el primer paso en catas de cualquier comida o bebida. en el caso del agua, la copa o vaso debe estar libre de adorno y completamente limpio. observe el agua con buena luz contra una superficie blanca, e incline la copa en 45º. Paso 2: como huele. Ponga su nariz en la superficie de la copa e inspire profundamente. en el caso de catar agua, se recomienda hacerlo por la manana y en ayunas. Paso 3: Como sabe. en esta etapa, las papilas gustativas deberan definir si el sabor es dulce (se percibe en la punta de la lengua), acido (en los lados laterales de la lengua), salado (en el lateral central y media de la lengua) o amargo (base de la lengua). aguas purificadas a traves del proceso de osmosis inversa, les sacan todos los minerales dejandolas neutras. un agua desmineralizada da mayor sensacion de frescor, pero su gusto es practicamente nulo, por lo que son ideales para calmar la sed entre comidas o despues del deporte. 3,0 benedictino: en boca es envolvente con un leve final dulce. Es pesada, con volumen y grasa. si no fuera por un leve sabor a plastico, estaria muy bien. ideal para tenerla como base para infusiones, como expressos o te. 5,0 soprole, next: tiene mas caracteristicas en nariz, mas frescura con un tanino mas astringente. ideal para tomar despues de hacer deporte. es un agua cotidiana, para horarios en los que no se ingieren alimentos. 5,7 nestle pure life: neutra en nariz, pero tiene peso en boca. Esta podria permitir unirse algo en mesa, pero no muy expresivo en sabor. puede escoltar hojas verdes y quesos frescos. tambien carnes blancas. 4,0 fuentesana: en boca tiene un dejo de acidez y un cuerpo mas definido, con dejos de plastico. por eso, lo ideal es tomar agua en botellas de vidrio.aguas minerales internacionales 5,5 evian: de las cuatro, es el estilo mas soft , ligero, facil de tomar. lo que mueve evian es la imagen, el estilo de vida, el formato y fabrica de las botellas que van dirigidos a un publico en particular. es un agua correcta y fresca. 6,0 aqua panna: densa, pesada en boca. es un agua gastronomica, permite comer tranquilamente platos complejos. tiene toques citricos, un frescor distinto. sus matices limpian el paladar. es mas larga en boca y astringente. 5,0 gota: tiene un sabor intenso. tiene mas taninos, es mas secante. deja la lengua un tanto seca y aspera. es un poco plana y dura. igualmente permite comer platos de condimentacion media, con carnes rosadas como pastrami. 5,8 gerolsteiner: es un estilo con mas fuerza, mas mineral, tiene notas citricas bastante marcadas. es un agua mas dura por la cantidad de minerales que contiene. puede seguir platos de condimentacion media. aguas minerales nacionales 6,0 porvenir: notas dulces en boca, tipicas de su origen, casablanca. en nariz es fresca, con notas verdes. para comer, se recomienda una temperatura mas baja por su volumen en boca. 5,0 cachantun: fresca, ligera, astringente en boca. es para un estilo diario, de consumo paulatino. es facil de beber, correcta. con ella se puede jugar con destilados para rebajar el whisky, por ejemplo. 4,0 vital: en nariz es fresca, pero en boca es plana, corta y ligera. notas dulces. es un agua para refrescar, para beber entre comidas. 6,3 jahuel: notas fangosas bastante marcadas y agradables. en nariz, marcada y aromatica. Agua fresca, astringente y con peso. es envolvente y permite platos frescos y livianos. 6,5 puyehue: notas dulces, mas astringente por los minerales que tiene. se nota la dureza del agua debido al calcio. es un agua gastronomica, es versatil para comer. limpia bien el paladar, permite complejidad en mesa. consejos para los amantes del agua recicle las botellas. las de plastico tienen una durabilidad de seis meses si se mantienen higienicas. en el caso de botellas de vidrio, son indefinidamente reutilizables. para limpiarlas, se les puede echar agua caliente por dentro y un desinfectante por fuera cada tres dias. las de vidrio pueden servir como dispensador de aceite de oliva. se le puede echar ajo, romero, tomillo, pimienta. prefiera aguas minerales en botellas de vidrio, ya que conservan mejor el agua. asimismo, los plasticos oscuros ayudan a que el sabor no se traspase al liquido, ya que actuan como impermeabilizante. la temperatura ideal de un agua depende del estilo del liquido y del consumidor. por ejemplo, aguas con mayor volumen en boca deben servirse a menor temperatura para no colapsar el sabor. para evitar la resaca que deja el alcohol, tome un vaso de agua mineral entre copas. yambien se recomienda tomar dos vasos diminutos en la noche, y en la manana en ayunas para mantenerse hidratado.